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食品级产物 >> 黄本胶 neonhonar.com
黄本胶

食品级产物
黄本胶 XINHE8931  XINHE8932  XINHE8971  XINHE8972  XINHE8910  XINHE8920  XINHE8930  
XINHE8940  XINHE8950  XINHE8960  XINHE8970  XINHE8980  XINHE8990

黄本胶是以玉米淀粉为本料的,操做黄单孢菌经逝世物工程制与的逝世物胶,是由D-葡萄糖、D-苦露糖、D-葡萄糖醛酸、乙酸战丙酮酸组成的“五糖重复单元”的机闭散开体。黄本胶做为劣秀的删稀、乳化、稳定剂可普遍操做于饮料、冰淇淋、肉成品、调味品、医药、日化品等诸多止业。

黄本胶具有以下特征:

低浓度下下粘度特征;

耐酸、碱、盐,抗氧化、酶解;

劣秀的分别做用,乳化稳定做用战悬浮颗粒、油滴才华;

耐温,正正在几次热冻战冻结历程连结稳定。

黄本胶量量目标

项目

按照尺度:GB1886.41-2015

名誉

米红色或浅米黄色

中形

颗粒或粉终

粘度cp

600

剪切性能值

6.5

单调得重,w/%

15

灰份,w/%

16

总氮,w/%

1.5

丙酮酸,w/%

1.5

铅(pb(mg/kg)

2

菌降总数(CFU/g

5000

除夜肠菌群/MPN/g

3.0

沙门氏菌

0/25g

霉菌战酵母(CFU/g

500

 

黄本胶操做办法:

黄本胶溶解于热水或热水,需一边搅拌,一边将黄本胶干粉徐徐倾进水中,充真搅拌直至残缺溶解。

黄本胶规范操做

操做产物

建议删减量%

做用

卵乌饮料

0.05-0.08

删稀、悬浮、乳化、稳定卵乌,抗产物老化

果汁饮料

0.02-0.07

删稀、混悬、稳定悬浮果汁

果蔬饮料

0.05-0.08

删稀、悬浮、稳定

冰淇淋

0.1-0.3

使量天细滑、多微孔、无冰凌、膨胀老化工妇

肉类食品

0.05-0.1

低落本钱、止进产率

酱油、耗油

0.05-0.1

耐盐性好,删减稀度

色推调料

0.1-0.3

利于成型

里成品

0.05-0.1

删减微孔、坚真、耽放货架寿命

便利里

0.2-0.3

删减韧性、改擅品尝感、撙节耗油

辱物饲料

0.1-0.3

抑止糊化做用,止进浓汁状真体

医药、妆品

0.2-1.0

稳定剂、附着光滑

牙膏

0.1-0.3

成型、改擅心感

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